|
|
Fricassee Van Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g parmaham in blokjes
3 el olijfolie
1 rode uit in halve ringen
2 teentjes knoflook, gehakt
50 g zongedroogde tomaat , in reepjes
3 ansjovis filets fijngehakt
500 g kipfilet in reepjes
2 el bloem
150 ml witte wijn
150 ml room
1 thl salie
100 g ontpitte zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ham in 2 min krokant in 2 el van de olie.
voeg de uit, knoflook, gedroogde tomaat en ansjovis toe en bak deze ong. 3 minuten mee met de ham.
bestrooi de kipfilet met zout e peper enhaal deze door de bloem. voeg nog 1 el olie toe en bak de kipfilet mee met de ham en uiten tot het vlees begint te kleuren. schenk de wijn en room bij het gerecht en roer goed tot de fricassee begint te binden. voeg de salie en de olijven toe en laat alles nog 5 min pruttelen op laag vuur.
verhit niet te lang want dan wordt de kipfilet droog!
|
|
|